猪肝是可以做成炒菜蹭飞

猪肝是可以做成炒菜，也可以炖菜，还可以凉拌来吃的，每一种猪肝的做法都是不同的，这篇文章主要介绍了凉拌猪肝怎么做好吃的问题，喜欢吃的人可以看看这篇文章的详细介绍，让我们对于凉拌猪肝这款美食的做法更了解一些。

一、凉拌猪肝怎么做好吃

主料：猪肝300g

方法：

1、将老姜蒜剁成末加入适量食盐开水浸泡备用，小葱切小节、小尖椒剁末备用

2、将猪肝洗净切成大一点的块，放入清水中浸泡30分钟左右(这样就可以泡出一部分血水)

3、锅内加入适量清水将洗净的猪肝放入汆水，并洗净血末

4、将汆水并洗好血末的猪肝再次放入锅内中火煮至熟透关火(不急到捞起，将就在汤内浸泡一会，这样猪肝水分不容易流失口感要好些)

5、将煮好的猪肝捞起切成片装入盘中

6、在泡好的姜蒜水中加入香油、花椒油、醋、生抽、辣椒油、鸡精等调匀后淋入切好的猪肝中，撒上小尖椒末，葱花即可

二、 猪肝的其他吃法酱爆猪肝

原料：猪肝、茭白、青椒、葱姜蒜、料酒、酱油、甜面酱、糖、水淀粉。

做法：

1.猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上;

2.浸泡后的猪肝冲洗后切成片，加料酒、酱油、干淀粉拌和，放置15分钟;

3.茭白、青椒洗净切片，葱姜蒜切末;

4.热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒，至猪肝变色变挺后盛出备用;

5.另起油锅下茭白炒软后再下青椒片稍炒盛出;

6.再起油锅下葱姜蒜末煸出香味，下甜面酱煸炒，加糖和少量清水;

7.倒入煸好的茭白、青椒和猪肝，炒匀后用水淀粉勾芡即可。

番茄猪肝

原料：番茄100克，猪肝250克，油、葱花、精盐、胡椒粉、味精各适量。

做法：

1.番茄洗净，开水浇烫，剥皮去籽，切成6瓣。猪肝洗净，切薄片，用少量酱油拌匀。

2.烧热锅下油，烧至八成热，下番茄、葱花爆炒3分钟，加入精盐及开水，滚开后放入猪肝。待再滚后撇去浮沫，再煮3分钟，加入胡椒粉、味精调味即可。

功效：番茄味甘、酸，性微寒，能凉血平肝;猪肝性温，味甘、苦，有补肝明目养血的功效。二者合用，能养血明目。应用：适用于肝血不足，或肝热上扰所致之眼睛疲劳，视力减退者。

酸菜猪肝

材料：猪肝、酸菜、洋葱 、大蒜 、淀粉、姜 、 料酒 、 生抽、盐。

做法：

1.新鲜的猪肝稍微冷冻一下切片;

要说49you《魔龙诀》能给玩家最大的惊喜就是这里有个叫副本的地方2.往切好的猪肝里加入料酒;

3.加适量生抽

4.酸菜切段，大蒜切碎，洋葱切块，姜切碎;

5.往腌好的肝里加淀粉抓均匀;

6.炒锅倒油，五成热;

7.倒入腌好的猪肝滑油;

8.全部变色后盛出;

9.锅 中底油，下葱姜蒜碎炒香;

10.下酸菜炒香;

11.将炒好的猪肝回锅;

12.加盐调味儿，如果喜欢，可以放鸡精或者味精;

13.调一碗淀粉水，这个可以试先准备好;

14.勾芡后翻均匀出锅。

韭菜炒猪肝

食材：猪肝250克，韭菜100克。调料：食用油，盐，黄酒，干淀粉，味精。

做法：

1、韭菜洗净后沥干水分，切成小段。

2、猪肝洗净去筋膜，切成薄片，放在淡盐水中浸泡半小时，反复换水至水变清。

3、捞出猪肝片，加黄酒、盐、干淀粉抓匀腌制5分钟。

4、锅里加油烧热，倒入猪肝用大火快炒至猪肝片挺起饱满。

5、韭菜下锅，炒到韭菜变软，加少许盐和味精，翻炒均匀即可。

核桃猪肝粥

食材：猪肝、核桃、米、葱花

做法：

1、核桃压成小瓣，猪肝切片后用调味料、姜丝、生粉与站许色拉油腌好，葱切花。

2、把米、江瑶柱、水一同放在煲内，煮成粥。

3、把腌好的猪肝放在粥内。

4、中火把猪肝片煮至熟透，关火，洒入葱花。

5、把粥装在碗内。

6、把碎核桃洒在粥内即可食用。

知道了凉拌猪肝怎么做好吃以后，我们可以看看这款美食可以和哪些食物搭配起来吃，这款美食是作为午餐来吃比较好的一款美食，这款美食对于调理我们的身体也是比较好的，还是可以长期吃的美食，没有任何的副作用的一款美食。

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