怎么处理蛏子呢容易

怎么处理蛏子呢？

文章导读 如今许多人都喜欢吃一些海鲜之类的，市场上卖海鲜的更是应有尽有，有许多人见过卖蛏子的，但是不知道这东西怎么吃，甚至还有人不敢吃，其实蛏子的营养非常丰富，制作方法也非常简单，那么怎么处理蛏子呢？肯定有很多人想知道吧，让告诉你吧！

蛏子食法很简单。蛏子，洗净后，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净，然后用薄刀片轻轻剖开蛏子背面连接处，倒在沸水中，稍为停留，加入葱末，即可捞起食用。肉嫩而鲜，风味独特，是佐酒的佳肴。

古人曾有诗赞道：\"沙蜻四寸尾掉黄，风味由来压邵洋；麦碎花开三月半，美人种子市蛏秧\"。也可用干辣椒、食用油做辣炒蛏子。

清洗的小妙招　　用筷子将蛏子与盆底隔开，因为蛏子的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直 接沉底了，悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。

买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。

吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分即可。

营养价值：　　蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。

4.过渡问题 适用人群：

1.适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群。

2.脾胃虚寒、腹泻者应少食。

看了上面的介绍，你是不是也很想常常这种美味呢？尤其是喜欢喝酒的人，更应该试试。那就不要犹豫，赶紧到市场上买一些新鲜的蛏子，按照的介绍实际操作一下吧，有时候亲自尝试做一道菜也是一种挑战哦！