酸菜鱼水煮鱼怎么做节能

酸菜鱼水煮鱼怎么做？

文章导读 很多人平时都很喜欢吃鱼肉，鱼的做法也有很多，除了可以做成红烧鱼，清炖鱼汤，清蒸鱼，还可以用来做成水煮鱼糖醋鱼，酸辣鱼，酸菜鱼都是非常好吃的，很多人平时还很喜欢吃酸菜水煮鱼，但是很多人都不会做酸菜水煮鱼，下面就为大家来具体的介绍一下制作方法吧!

热油爆香花椒和桂皮。倒入朝天椒、姜片、葱白炒香。加入泡椒炒香。倒入豆瓣酱炒出红油。加入酸菜炒至水分蒸发有香味散发出时备用。另取锅把鱼头和鱼骨煎至两面微黄。一次性加足量的水，盖盖，大火煮开呈奶白色。把鱼头和鱼骨捞出，装入电磁炉配带的锅中。煮鱼汤的时候可以片鱼片，一般从尾部片起(这个靠经省内退了八个县了验，多片几次就熟练了)，鱼片不要太厚，不易入味，也不要太薄，煮熟夹起时容易散。

片好的鱼片用蛋白、白胡椒粉、盐腌一会入味。鱼汤中倒入提前炒好的酸菜等红油配料煮入味，根据需要加入盐和干贝素调味。煮好的配料捞出，放在鱼头和鱼骨的锅里。剩下的红油鱼汤煮沸，倒入腌好的鱼片等鱼片变白就马上捞起装入锅中(半熟就可以了，吃之前会再加热煮一下)。另起锅，下食用油和辣椒油，爆香花椒，有香味飘出时,，下干红辣椒，加入2勺油辣子，趁热淋在鱼片上，吃之前再加热一下，先吃最上层的鱼片，再吃中间的酸菜，很入味。

以上这些做法都是比较简单的，也是比较正宗的做法，很多的小饭店小饭馆都是用的这样的做法，很多人都很喜欢吃，不过你也对于不符合用户体验的欺骗性链接不但不会给关键词排名投票加分可以根据自己的口味适当的做一些调整，如果不能吃太辣的人可以少放一些花椒，少放一些红辣椒多放一些酸菜。