我们首先说一下鱼柳是什么吗

发布时间：2022-01-18 11:03:58

我们首先说一下鱼柳是什么，其实我具体也不是很清楚，因为我只是听过这种食物，它的产地应该是来自于南方的某个地方，但是因为其独特的口味，让人赞不绝口，但是这种小吃并不是特别的出名，那么我们就说一下鱼柳怎么做。

鱼柳怎么做

一、炸龙利鱼柳

材料

龙利鱼柳鸡蛋玉米淀粉胡椒粉糖香油米酒盐低筋面粉糯米粉泡打粉

做法

1.龙利鱼柳洗干净。

2.切薄片。

3.调味料A：玉米淀粉25克，蛋白25克，胡椒粉适量，糖1小勺，香油1小勺，米酒1小勺，盐1/4小勺，水2小勺(10ml)，放在碗内拌匀。

4.调味料B：低筋面粉75克+糯米粉25克+泡打粉1/2小勺。

5.把调味料B的粉类放在一起拌匀。

6.加入110克水调成脆酥粉糊。

7.切好的鱼片倒入步骤2调味料A中拌匀，腌渍分钟。

8.腌渍好的鱼片在脆酥粉糊中沾一下。

9.放入150度的油锅中炸至金黄色。

不仅表现在沙漏型外套上 10.捞出锅沥干油即可。

二、香煎龙利鱼柳

材料

龙利鱼(冰冻)，青红椒，料酒，盐，黑胡椒，姜丝，糖

做法

1.材料：龙利鱼(冰冻)，青红椒

2.龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀

3.腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅)

4.青红椒切块

5.不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香

6.下入鱼块小火煎。(鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面)

7.鱼块两面煎至金黄后出锅

8.不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味

9.重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜

三、龙利鱼柳蒸蛋

主料

鸡蛋3个、龙利鱼柳30克

调料

食盐4克、酱油2克、生粉1把、橄榄油1小勺、小葱2根

做法

1.将龙利鱼柳切成薄片放入碗中，再加入生粉，盐和少量的鸡蛋清;抓匀后腌制十分钟;

2.将三个鸡蛋放入碗中，加入适量的盐;搅拌均匀后再加入1倍的水一起搅拌均匀;

3.将搅拌均匀的鸡蛋液过滤倒入盘中;覆盖上保鲜膜，放在已开锅中蒸上七分钟;

4.从锅中拿出，揭开保鲜膜;将腌好的鱼片均匀的铺在鸡蛋上;

5.再覆盖上保鲜膜，放在锅中继续蒸上五，六分钟;拿出来去掉保鲜膜后趁热加入橄榄油;

6.再在上面均匀的浇上些美极鲜酱油;最后撒上些香葱末。

文章中的内容就是关于鱼柳怎么做的全部讲解了，其实当初我第一次听说鱼柳这种食物的时候，我也不是特别的了解，我当时的第一反应就是，应该是跟和鸡柳差不多是一类的东西，但是当我第一次吃的时候，我才发现原来他是这么的好吃。