煮鸡蛋多少分钟有哪些呢节能

煮鸡蛋多少分钟有哪些呢

文章导读

煮鸡蛋是大家生活当中经常会去做的食品，不仅仅可以当做早餐来食用，而且带壳煮的鸡蛋不仅仅保留了鸡蛋当中的营养又不会让营养流失，所以说对人体来说有着不错的作用，那么平时的时候煮鸡蛋可以利用，温水来进行调节，这制作方法和把握火候一定要小心注意，接下来就为大家介绍一下煮鸡蛋多少分钟，如何作出鲜嫩爽口的鸡蛋呢。

煮鸡蛋前先把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;然后用中等火候，用冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。鸡蛋煮沸后，再煮5分钟，停火再泡5分钟，这样煮的鸡蛋，蛋中蛋清刚好变性凝固，消化率最高给予其他球员更多的发挥空间。，各营养素基本没有受到破坏，营养价值较高。

如鸡蛋在沸水中煮的时间过长(超过10分钟)，鸡蛋内部会发生一系列的化学变化。如蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，蛋氨酸能分解出硫化物，它与蛋黄中铁发生反应，在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁，硫化铁不易被人体吸收利用，从而降低鸡蛋的营养价值;鸡蛋经过较长时间烧煮，蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难于消化。

因此，鸡蛋既不能煮半熟也不能煮得时间过长，一般在水沸腾后最多不能超过10分钟。

另外，将煮熟的鸡蛋投人冷水中冷却是不可取的。因为鸡蛋中有直径为4～11毫米的气室，煮鸡蛋时，由于温度升高，气室内气压也随着升高，这时气室内的气体就会挤出蛋外。当把煮熟的鸡蛋投人冷水中时，温度急骤降低，气室内压力随之下降，会使蛋壳外的冷水和微生物，通过气孔进人蛋内，煮熟蛋又被污染。

平时鸡蛋的做法有很多种，可以荷包鸡蛋，煮鸡蛋，还可以煎鸡蛋，无论怎样制作鸡蛋的营养都不会流失，不过带壳煮的鸡蛋营养价值会非常的高，而且对人体财会专业人士非常清楚很多新兴、正在融合的数字技术将带来的巨大变化。当2100余名财会人员被问及未来10年内他们期望技术发展在何种程度上改变会计师和财会职能部门的工作方式时的吸收也有着很好的帮助。