蜜三刀的做法详细步骤第步物业

发布时间：2022-01-16 13:54:33

蜜三刀的做法详细步骤第1步

一怒之下将皮料和酥料分别揉成光滑的面团，揉面的水可根据面粉的吸水性自行加减用量！两个面团松弛15分钟（松弛时最好盖上薄膜防止表面变干）

将皮料和酥料擀成差不多大小的两块

第2步

在酥料面涂上薄薄的一层水，将皮料按上去！

继续擀，将面皮擀成0.8cm的厚度，尽量擀成长方形！

第3步

用刀切成差不多宽的长条

再切成2×3cm左右的长方块

第4步

在每个方块上划三刀（酥皮那面），千万不要划到底面！

油锅倒入花生油或者葵花籽油，加热到170°C将小方块放入，炸至金黄色捞出沥干油！

第5步

将糖浆的材料（糖、水、麦芽糖）放入锅内，小火，熬至冒小泡！

将炸好的小方块倒入锅内快速的翻遍，直到每个小方块都裹满糖浆，关火，撒上芝麻就可以出锅了！

第6步

完成，这就是美味的蜜三刀啦！

蜜三刀的做法小贴士1.面粉里的水量，根据不同面粉的不同吸水性自己加减用量！

2.酥料和皮料要揉成光滑的面团就行，不需要揉出面筋！

3.炸蜜三刀的油，可以选用颜色淡，味道轻的油，比如：花生油，葵花籽油，千万别用味道重的油，比如菜籽油、橄榄油，会改变食物的味道和口感！