翡翠白菜是怎么做的权衡

发布时间：2021-04-20 11:48:33

翡翠白菜是怎么做的？

文章导读翡翠白菜是一道美食，做出来以后像工艺品一样，绿绿的颜色和白白的就像是真的翡翠一样，在制作这种颜色的时候需要准备的就是一些淀粉，还有玉米淀粉，先把面团和好以后做成绿色的，加上保鲜膜盖住等片刻之后做好雕成白菜的形状。

原料

澄粉60克，玉米淀粉15克，猪油5克，滚开水85ml，猪肉馅150克，料酒3ml，生抽5ml，盐3克，白糖2克，十三香3克，胡椒粉3克，香油5ml，食用色素两滴，葱5克，胡萝卜半根

做法

1.准备好材料。

2.将澄粉和玉米淀粉放入大碗中，加入滚开水搅拌均匀。

3.揉成面团，放入猪油。

4.把面团分成2份，其中一份加入绿色素揉匀，盖保鲜膜醒10分钟。

5.肉馅中放入生抽、料酒、十三香、胡椒粉、白糖、葱香油搅打上劲。

6.醒好的面团分别搓条，各分割成相等的小剂子。

7.取一个绿色剂子搓圆按扁，中间戳一个洞。

8.放入搓圆的白色剂子。

9.双色剂子按扁，擀成饺子皮。

看着所有闪闪发亮的珍珠 10.取一个饺子皮中间放入调好的馅料。

11.捏成五角形。

12.五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺。

13.再把五个边的底部向上推，与五角星的中心捏在一起。

14.依次做好所有的。

15.蒸锅烧开水，放入胡萝卜片。

16.把翡翠白菜生坯放在胡萝卜片上，盖盖蒸6分钟即可。