抹茶冰激淋怎么制作权衡

抹茶冰激淋怎么制作

文章导读 抹茶冰淇淋是夏日人们最爱的一道饮品，因为抹茶是用绿茶的粉末制作而成，因此有一丝丝苦味，正好可以中和冰淇淋的甜味。而且抹茶的营养价值高，具有清热解暑的功效，夏季吃抹茶冰淇淋可以解暑。很多人都不知道抹茶冰激淋怎么制作，不妨看看下面的制作步骤吧!

原料：3个蛋黄、80克细砂糖、300ml牛奶、200ml淡奶油、2茶勺抹茶粉。

做法：把奶油打发后放入100克炼乳，一勺抹茶，一袋鲜奶，再打匀放入冰箱里冻一小时后再打两分钟，最后冻上五至六个小时，就可以享用了

冰激凌是用舌头舔着吃的,所以对添加物的要求很高，因为抹茶用石磨碾磨，颗粒度是普通绿茶粉的10倍，50倍细，所以抹茶冰激凌吃在嘴里，感觉不出颗粒的感觉，现在国内大多数抹茶冰激凌都是用绿茶粉制作，包括著名一些著名的跨国公司的产品，比如在日本吃的哈根达斯的抹茶冰激凌就跟在中国吃的味道完全不一样，连颜色都不同。国内的一些抹茶冰激凌的颜色让人看了望而生畏，绿得不正常。

我们要把握好稍纵即逝的灵感 抹茶(Matcha)的原料是碾茶，碾茶仅用春茶制作。除了严格的肥水管理以外，它的制作有两个关键词:覆盖和蒸青。春茶在采摘前20天必须搭设棚架，覆盖芦苇帘子和稻草帘子，遮光率达到98%以上，也有简易覆盖，用黑色塑料纱覆盖的，遮光率只能达到70～85%。实验证明用不同材质、颜色的物品给茶遮光产生的效果是不同的。

现在大家都知道抹茶冰激淋怎么制作了吧，如果您特别喜欢这道饮品的话，不妨自己学着制作吧，方法很简单，只要准备好原料即可。而且熟练之后，自己做的口味也并不比市面上买的差，而且自己制作的更安全，更健康，可以根据自己的口味控制抹茶的投放量。