北京老字号拥抱新零售

以北京 稻香村 东来顺 月盛斋 等为代表的 老字号 积极拥抱 新零售 ，在农历新年即将到来之际，推出多款新产品，拓宽 老字号 的影响力。

北京不少 老字号 企业积极创新，借助新零售方式激发活力。今年春节期间，北京 稻香村 将把手工摇制元宵现场搬至 盒马鲜生 ，让市民近距离感受元宵的加工过程。

稻香村 手工摇制元宵将首次走出直营店，来到消费者身边。 北京稻香村食品有限公司副总经理程文突出商事主体的后续审批义务和。花说，很多年轻人不知道元宵与汤圆的刚刚过完74岁生日不久的女王区别，也没有见过元宵是怎么人工摇出来的。我们希望通过展示手摇元宵，传播和弘扬传统文化，让过年更有京味儿。

据了解， 老字号 与 盒马鲜生 的合作不仅仅是销售商品， 盒马鲜生 也会通过运营销售的大数据分析消费偏好，帮助 老字号 开发新产品。例如， 月盛斋 针对性地推出半成品的羊蝎子火锅，满足消费者需求。 天福号 推出一款小包装、保质期只有15天的迷你款酱肉，在电商以及新零售渠道销售较好。

我们观察，到店购买的顾客中，40岁以上的消费者占七成。 程文花说，如何通过创新产品和差异化的营销，让年轻人喜欢 老字号 ，是我们不断摸索的课题。

如今， 老字号 品牌在新零售模式的带动下，正变得越来越 年轻 。通过电商等新零售方式，消费者不仅可以方便购买，还能享受短时间内送到家的服务。(关桂峰)