炸酱的凉面计划

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“你吃过各种各样的【炸酱面】

内凉面呢？炸酱的凉面，你吃过吗？

与一般炸酱面的不同之处在于，将煮熟的面条投入冰水中过凉，因此绝对不会因为天热而吃的满头大汗哦！

而且过了水的面条吃起来冰冰爽爽，弹牙

炎炎夏日，这道既简单又清爽，搭配营养丰富的蔬菜，能解除炸酱的油腻，颜色上也十分漂亮，绝对会令您和家人食欲大增。赶紧试试吧！”

食材明细

主料 肉馅 适量 面条 适量

辅料 葱 适量 姜末 适量 黄瓜丝 适量 胡萝卜丝 适量 芹菜 适量 香菜 适量

配料 盐 适量 老抽 适量 黄豆酱 适量 剁椒酱 适量 生抽 适量 味精 适量

酱香口味煮工艺廿分钟耗时简单难度

炸酱凉面的做法步骤

1

肉馅里加入剁碎的葱姜末（起到去腥提鲜的作用），如果肥肉偏多就可以少放点油，直接下锅炒。

2

炒至肉色发白，调入一勺盐。

3

炒至肉色发白，调入一勺盐。

4

适量老抽（上色）。

5

适量生抽（提味）。

6

两勺黄豆酱（增加豆香味和粘稠度）。

7

倒入开水，水量能淹住肉酱稍多一点即可，小火熬煮。

8

再调入一勺剁椒酱（增加辣味）。

9

鸡蛋一个打散后也淋入肉酱中。（这步可省略，不要学我哈~~我是心血来潮突然想模仿【东北鸡蛋酱】的做法胡来的）

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中小火熬制10分钟，熬至酱汁浓稠，一点点味精，关火，炸酱就做好了！

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准备一些夏季常吃的蔬菜，如图啦，这个随意。

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西芹洗净，切成细丝，下锅烫熟。

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捞出过凉水备用。

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就用刚才烫芹菜的水，不够再添一些，烧开后，下入面条。

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成为纽约市房地产的最大海外投资者。 据《华尔街》报导 煮好的面条捞入冰水（开水放凉后，再放入冰箱冷藏室中半个小时以上或者直接投入冰块）中过一下。

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捞出，控干水分，拌入两勺【自制花椒葱油】。

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拌匀，防止面条粘在一起。

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码上菜码儿，浇上一大勺炸酱，哎码~~馋S。~~迫不及待了都！

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