腐竹炒蘑菇的做法永恒

腐竹炒蘑菇的做法

文章导读

蘑菇可以和很多的食物进行搭配，由于蘑菇的种类比较多，有的是毒性蘑菇，因此我们在选购的时候，一定要注意各方面的问题，那么腐竹炒蘑菇的做法是怎样的呢？它的主料是腐竹和蘑菇，而其他的辅料则要根据自己的口味进行选择，接下来让我们一起来了解一下腐竹炒蘑菇的做法。

腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡，和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。

所需食材

鲜蘑菇200克，腐竹100克，黄瓜50克，素鲜汤50克，精盐，味精，植物油，花椒各适量。

制作方法

（1）发好的腐竹下沸水锅烫一下，捞出沥水，切成3厘米长的段。

（2）鲜蘑菇洗净，下沸水锅焯透捞出，在顶部剞上十字花刀。

（3）黄瓜洗净，切成菱形小块，用精盐略腌片刻，挤去汁。

加入了空巢老人的行列。 （4）将腐竹摊放在盘底，四周放上鲜蘑菇，再将腌过的黄瓜围放在鲜蘑菇与腐竹的交界处。

食用须知

蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地协调人体对其他食物的吸收、转运，增加食物的营养效率。

制作步骤

1.水发腐竹洗净，挤去水，切成3厘米长的段；水发香菇洗净，去蒂，一切两片；油菜心洗净，沥净水，切成小段；姜洗净切片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克，备用。

2.锅架火上，放油烧热，将姜片爆香，倒入素汤100毫升、绍酒、精盐、白糖、味精、腐竹段、香菇和油菜心烧沸，用湿淀粉勾芡，淋入明油即成。

以上对于腐竹炒蘑菇的做法进行了解答，如果你喜欢吃腐竹或者蘑菇的话，那么就可以学习腐竹炒蘑菇的做法，这样就可以自己在家里做，当然有的人喜欢在外面的餐馆吃饭，这样也是可以的，但是一定要注意健康卫生的问题，不能吃到不好的食物。

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