剥去外皮吗

3张图片

“用红薯做的一道甜甜糯糯的小饼。”

食材明细

主料 红薯 300克 糯面粉 250克 油 适量

辅料 白糖 50克 生白芝麻 适量

甜味口味炸工艺一小时耗时普通难度

麻香红薯糯米饼的做法步骤

1

红薯洗净入高压锅，上气后10分钟蒸熟

2

取出稍凉，剥去外皮，用勺子碾成蓉

3

加入白糖、糯米粉

4

活成稍微软点的面团

5

手心抹一点食用油，取适量面团搓成小球（我做的约20克）

6

放入芝麻中沾满芝麻

7

用手压扁，依次做完

8

锅内加适量油，小火烧至3成热，下入糯米饼

9

昔日岳飞为铲金奴怒发冲冠 炸至两面金黄捞出，用吸油纸吸取多余油分即可食用。

小窍门

1：糯米粉和糖的量要根据红薯的含水量来调节，不要一次加到位。

2：油不可太热，以免外糊里生。

3：芝麻要生的才可以。

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