加上成熟香蕉烘烤的戚风蛋糕吧

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“色泽鲜艳又香甜的南瓜泥，加上成熟香蕉烘烤的戚风蛋糕，满屋子都充溢着蛋糕和香蕉的香气，而且这款蛋糕虽然用了低糖低油的配方，只用了简单的原料，口感却是杠杠滴！

用蔬菜来烹制绿色食物，也是我一直来推崇的的家庭烘焙的理念，既要美味又要健康！”

食材明细

主料 低筋面粉 90g 鸡蛋 4个 白砂糖（蛋白） 20g 白砂糖（蛋黄） 10g 米糠油 20g 南瓜泥 170g 香蕉 1根

辅料 白醋 5ml

甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

【台州】香蕉南瓜戚风蛋糕的做法步骤

1

南瓜去皮去籽切片放蒸锅里蒸熟，用料理机打成泥，这南瓜颜色超美，口感也很好

2

蛋黄与蛋白分离，放蛋清的盆要无水无油。蛋黄和白砂糖充分搅打后，加入米糠油完全打匀至乳化状态

3

加入南瓜泥，搅匀

4

筛入面粉

5

用刮刀和成蛋黄糊

6

蛋清里加几滴白醋，分两次加入白砂糖用打蛋器打至干性发泡

微笑的脸庞 7

取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，用橡皮刮刀以不规则手法搅拌

8

搅拌好的糊倒到剩余的蛋白霜中

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搅拌好的蛋糕糊

10

倒到放好油纸的烤盘中，用刮刀刮平（其实还没刮平呢）

11

香蕉切片，放到蛋糕糊上

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放进预热好的烤箱中，中下层，上下火125度，40分钟

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烤好的蛋糕取出倒置在烤架上晾凉，撕去背面的油纸。

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南瓜真是天然的上色剂，瞧瞧颜色超美

15

再来一张，美食受到好评呢

小窍门

1、这次的南瓜蒸熟后水分较少，又没有添加牛奶等其他液体，所以用量较多，具体的量要看南瓜泥的干湿程度来定。

2、烘焙时温度视个人的烤箱实际来调整。

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