推荐几道家常菜

推荐几道家常菜，色香味俱全，营养丰富，全家都爱吃

推荐几道家常菜，色香味俱全，营养丰富，全家都爱吃

川味土豆烧排骨

食材：排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙（30ml）、酱油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐适量、油适量

做法：

1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用。

2、土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉。

3、锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用。

4、炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄。

5、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味，加入酱油、料酒炒匀。

6、加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒，加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂。

7、加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖、蚝油调味即可。

炒包菜

食材：包菜半棵、花生油20克、食盐1茶匙、葱1段、蒜5瓣、花椒1把、干辣椒6个、生抽2汤匙、香醋2茶匙

做法：

1、包菜洗净撕成块，锅中倒油烧热后入花椒煸出香味儿，捞出花椒丢弃，留花椒油。

2、爆香蒜片葱花，倒入干辣椒翻炒。

3、倒入手撕好的包菜，炒熟后加入香醋，倒入少许生抽炒匀，加入适量食盐翻炒均匀，即可出锅。

榨菜烩豆腐

食材：豆腐、榨菜、肉、豆瓣酱、生抽、香葱、姜丝、水淀粉、盐

做法：

1、将豆腐切成小方块儿，将肉剁成肉末，榨菜切成碎末。

2、香葱切葱花，葱白和葱绿分开，姜去皮切丝。

3、起锅热油，加入肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱、姜丝、葱段翻炒出香味。

4、加入豆腐、榨菜翻炒几下，加入生抽、清水煮开后，转小火炖煮至8分钟。

5、最后加盐调味，淋上水淀粉翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

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