【香草小泡芙的做法】节能

发布时间：2020-11-04 08:43:24

文章导读很多好的美食，不仅仅只有饭店的厨子才能做出来。自己也可以在家做一下，当然了这就需要自己学习一下。下面介绍香草小泡芙的做法，自己学习一下，在家尝试做一下吧

1.12泡芙馅分离蛋黄、蛋白。

2.21打发蛋黄，打至浓稠，颜色变淡，体积变大，四五分钟的样子。

.121牛奶和白砂糖煮沸后关火，加入1/ 上一步做完的面糊，搅匀，再加1/ 继续搅匀，最后把面糊倒回倒回奶锅加入香草精搅匀。

4.212加入粉类打匀成面糊

5.继续小火加王老吉为汶川地震灾区捐出1亿元热至沸腾，关火，把奶锅放进冰水

6.不断搅拌成顺滑糊状。盖上保鲜膜进冰箱冷藏。

什么样的结果都可以接受

7.打发鲜奶油，打发程度为能保持花纹即可，

8.然后和冷藏过的香草糊混合均匀，泡芙馅就做好了，继续冷藏待用。

9.泡芙外壳水+盐+糖+butter，

10.中火加热融化黄油直至沸腾。

11.转小火，一次性倒入低粉，快速搅拌混合至不粘锅，关火，

12.稍放凉至温热不烫手。

1 .往面团里加蛋液。要分次加，每次加四五勺，搅拌均匀等面团将蛋液完全吸收才能加下一次；这样一直重复，直到提起木勺可以看见面糊呈倒三角就可以停了。个鸡蛋不一定会完全用完。（不过我的用完了还有点干，就又加了一点牛奶）

14.取泡芙面团，两个办法，不嫌麻烦就用挤花袋，简单的就用两个勺子操作，取很多小面团，大概整成球形，保持一定的膨胀空间，如果弄出来的面团带尖角不够圆之类的，可以拿个勺子蘸一点点水压一下。

16.烤完拿出泡芙壳，凉一会，然后切口，用挤花嘴装馅。

今天介绍的这道香草小泡芙的做法，你应该学会了吧！懂得了方法，更重要的去实践去做，才能让你的厨艺更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行动吧！