豆腐鱼头的做法是什么呢源泉

发布时间：2021-03-24 09:59:28

豆腐鱼头的做法是什么呢？

文章导读一直以来有很多人都偏爱吃鱼头，鱼头当中营养非常丰富，尤其是鱼头和豆腐配在一起，更是美味又营养，许多人到饭店吃饭的时候，都喜欢要一个烫菜，那就是豆腐鱼头汤，其实豆腐鱼头汤制作起来并不难，只要掌握好制作方法，自己在家也是可以做出美味的豆腐鱼头汤的，下面就给大家介绍一下具体做法吧！

豆腐鱼头汤的做法烹饪时间：30分钟

用料：嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克)，水发冬笋75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤

匙(15毫升)

做法：

1、鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。

2、能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。

3、大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。

据报道4、水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。

5、当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。

营养分析：

1. 鲢鱼：鲢鱼有健脾补气、温中暖胃的功效；鲢鱼含有丰富的胶质蛋白对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。

2. 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

看了上面豆腐鱼头汤的制作步骤，相信你对豆腐鱼头的做法有了比较详细的了解，如果你对的介绍比较感兴趣的话，建议最好及时到市场上买一些食材，亲自下厨，尝试一下，许多时候，只有亲自尝试过才能真正学会制作一道菜，学会做菜也是一项技能喲！