我就做了这款奶酪包DG

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“较早前购了盒奶油奶酪一直放在冰箱里，这天热总担心会变质想想还是吃了更放心；正好儿子说周末要回来，我就做了这款奶酪包，这样那小子的早餐问题就解决了。

其实年初时也做过一次奶酪包，当时选用的自己最爱的马斯卡彭奶酪；香香甜甜很好吃；而这次又改用奶油奶酪，相比马斯卡彭口感会略酸些，所以在调馅时，我略为多放一些糖粉，效果真的很不错----”

食材明细

主料 食盐 2克 酵母 3克 白糖 30克 黄油 30克 鸡蛋 55克 牛奶 165克 高筋面粉 300克

辅料 牛奶 35克 糖粉 40克 奶粉 40克 奶油奶酪 150克

奶香口味烘焙工艺数小时耗时高级难度

红奶酪包的做法步骤

1

准备好全部食材

2

将主料除黄油以外的食材放入面包机

3

启动一次揉面程序后加入软化的黄油

4

再启动一次揉面程序后面团已出簿膜

5

搓圆后置于面包机内采用室温发酵，当至2.5倍大时取出

6

排气后先分割二等份，再将其中一份分成7小份，搓圆盖膜松驰15分钟左右

7

再次搓圆后依次放入模具中

8

放入烤箱采用室温发酵至8分满时取出

9

将模具送入预热好的烤箱中下层：上火165度，下火180度

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烘烤30分钟左右至表面金黄取出

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脱模至烤上待凉

识别风险因素12

制作奶油奶酪馅：将糖粉、牛奶和奶油奶酪放倒入盆中

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用电动打蛋器打至融合顺滑

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将晾凉的面包横竖两刀切4瓣

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在每一瓣上用刀划二道开口，并在划口中间和两侧分别抹入奶酪馅

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最后将奶酪切面均匀粘上奶粉即可

小窍门

1、38度高温做面包有苦有乐，一发/二发均采用室温+热水的方式自然发酵

2、用蛋糕模具做面包，事先最好涂抹层黄油方便脱模

3、烘烤温度和时间，需根据自家的烤箱的情况而定

4、配方中所有用料，正好可以做2个六寸圆模的量

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