加上天气转热哈

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“最近狂做土司，加上、天气转热，酸奶的销路也一日好过一日 所以，少不了的要多多做些果酱备着了。在我们家、芒果是不二之选啊！先不论芒果有什么神奇功效，单就它的香味就实在是太迷人了，还有那亮丽的色泽，总是能够让人心情大好。。。”

食材明细

主料 芒果泥 500克

辅料 糖 200克 柠檬 1个 高度白酒 适量

甜味口味煮工艺一天耗时普通难度

芒果果酱的做法步骤

1

芒果洗净。

2

去皮、削下果肉。

3

放入料理机内。

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打到顺滑，倒在盆里。

5

果泥面上撒上所有的糖。

6

盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚上。

7

把准备装果酱的瓶子用开水烫过，高度白酒装入喷壶备用。

8

柠檬榨汁。

9

拿出冰箱里的果泥，倒入锅中，倒入所有的柠檬汁，搅拌均匀。

10

中小火慢慢地熬煮，不停地用勺搅拌，小心不要被溅出来的果泥烫到。等到果泥慢慢变得浓稠，就可以关火了。

11

趁热把果酱装入瓶中。

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装满后，瓶口喷上高度白酒封口，盖紧。

13

等到果酱变凉就可以入冰箱冷藏保存了。

小窍门

1、果酱做好后趁热装瓶，是为了防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上，一熄火就立刻装瓶封好，然后整瓶放在室温中让它慢慢冷却，再放入冰箱中冷藏保存。

2、如果来不及准备容器或者是因为太烫不好装，那么最好也要在果酱降温到70℃以前完成装瓶密封，才能防止细菌滋生。

3、装果酱的高度离瓶口约1厘米最好，瓶内空间越小，发霉的可能性也越小。

4、瓶口喷上高度白酒封口也是起到杀菌，耐保存的作用。

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