炝拌土豆丝是我家的家常菜计划

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“土豆有很多的吃法，炝拌土豆丝是我家的家常菜，清淡爽口，老少皆宜！”

食材明细

电脑屏幕上 主料 土豆 300克

辅料 葫萝卜 适量 青椒 适量 香菜 适量

配料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 香醋 适量 花椒 适量 糖 适量 味精 适量

微辣口味拌工艺半小时耗时简单难度

炝拌土豆丝的做法步骤

1

土豆去皮，切成细丝；洗去淀粉，在清水中浸泡。

2

坐锅烧水，水开后，下入土豆丝焯一下；土豆丝变色后，马上捞出过凉开水，沥干水分备用。

3

葫萝卜切丝，焯水。

4

青椒切丝。

5

放盐。

6

放料酒。

7

放味精。

8

放香醋。

9

放糖。

10

锅内下油，小火炸香花椒粒。

11

油和花椒一同泼在土豆丝上拌匀即可。

小窍门

1、手切的土豆丝比擦出来的口感好；

2、切完的土豆丝先洗去淀粉，在凉水中浸泡一会儿再焯水，土豆丝的口感清脆；

3、土豆丝焯水的时间根据的个人喜好，

4、焯水后的土豆丝要马上过凉水（凉开水），才能保持土豆丝的爽脆口感；

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